Papain ist ein 100 % natürliches Enzym, das in hoher Konzentration in der Papaya Frucht vorkommt. Das proteolytische Enzym ist aus mehr als 200 Aminosäuren aufgebaut. Vor allem die noch grüne Schale, die Kerne und Milchsaft der exotischen Frucht, weisen eine hohe Konzentration an Papain auf. Reife Früchte haben einen weitaus geringeren Papainanteil als die unreifen Früchte.
